• Κολοκυθόπιτα γλυκιά με καρυδόψιχα

Κολοκυθόπιτα γλυκιά με καρυδόψιχα

Χρ. ανάγνωσης

Κολοκυθόπιτα γλυκιά με καρυδόψιχα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 2 κ. κολοκύθα κίτρινη/πορτοκαλί
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. σιμιγδάλι
  • 1 φλιτζ. τσ. ζάχαρη
  • 200 γρ. καρυδόψιχα χοντροσπασμένη
  • 3-4 κ.σ. σταφίδα ξανθιά
  • 1 κ.σ. κανελογαρίφαλα τριμμένα
  • 3/4 φλιτζ. τσ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο απαλό
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
  • Κόβουμε την κολοκύθα σε κομάτια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα μεταφέρουμε σε σουρωτήρι, σφίγγουμε με τις παλάμες για να βγούν τα υγρά και αφήνουμε να στραγγίσουν τελείως (είναι προτιμότερο να έχουμε κάνει αυτή τη διαδικασία από την προηγούμενη μέρα).
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και καβουρδίζουμε ελαφρώς το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα, τα καρύδια, τις σταφίδες, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση, αφού την απομακρύνουμε από τη φωτιά.
  • Στρώνουμε τα μισά φύλλα σε λαδωμένο ταψί, αλείφοντας με ελαιόλαδο το καθένα. Απλώνουμε τη γέμιση, γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και στρώνουμε επάνω τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα, διπλώνοντας τις άκρες προς τα κάτω.
  • Αλείφουμε την πίτα με ελαιόλαδο, τη χαράζουμε και την ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Τη σερβίρουμε πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα. 
Tips
  • Η σωστή κολοκύθα είναι σκληρή, βαριά για το μέγεθός της και δεν έχει σημάδια ή χτυπήματα. Σε περίπτωση που την αγοράσουμε κομμένη η σάρκα της πρέπει να είναι λαμπερή και ζουμερή, ένδειξη οτι κόπηκε πρόσφατα.
  • Η γλύκα της εξαρτάται από την ποικιλία του σπόρου το έδαφος και την περιοχή, αλλά μια ένδειξη είναι το χρώμα της σάρκας της, που συνήθως είναι πιο βαθύ όταν είναι πιο γλυκιά.
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK