• Καλτσουνάκια τηγανιτά

Καλτσουνάκια τηγανιτά

1
Χρ. ανάγνωσης

Καλτσουνάκια τηγανιτά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

Για το φύλλο:
» 3/ 4 του κιλού αλεύρι
» 2 αβγά
» 1/3 του φλιτζ. λάδι
» Λίγες σταγόνες λεμόνι
» Μισό κουταλάκι σόδα,
» 1 φλιτζ. γάλα ή νερό
» Αλάτι
» Λάδι για τηγάνισμα

Για τη γέμιση:
» Μισό κιλό μυζήθρα ξινή
» Μισό  κιλό μuζύθρα  γλυκιά
» 3 αβγά
» 1 φλιτζ. ζάχαρη ψιλοκομμένο δυόσμο
» 1 κουτ. της σούπας κανέλα

Για το σερβίρισμα: 
» Ζάχαρη άχνη ή μέλι και κανέλα

Εκτέλεση

- Δουλεύουμε καλά το λάδι με το λεμόνι, προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, τη σόδα με το αλεύρι, το γάλα ή το νερό και δουλεύουμε ώσπου να γίνει ζυμάρι σφιχτό.

- Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.  Ανοίγουμε φύλλο με τον πλάστη, ώσπου να γίνει σαν χοντρό χαρτί σε πάχος. 

- Κόβουμε κύκλους και γεμίζουμε τον καθένα με ένα κουταλάκι γέμιση. Διπλώνουμε το φύλλο σαν μισοφέγγαρο και κολλάμε, πιέζοντας τις άκρες του φύλλου με πιρουνάκι. 

- Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα καλτσουνάκια. 

- Προσφέρονται ζεστά με μέλι ή με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Την έχω φτιάξει