Γιαουρτόπιτα αλμυρή
» 650γρ. κεφαλογραβιέρα
» 200γρ. βούτυρο μαλακό
» 3 αβγά
» 500 γραμμ. γάλα
Για το φύλλο:
» 3 φλιτζ. αλεύρι
» 1 φλιτζ. γιαούρτι
» 6 κ.τ.σ βούτυρο
» Λίγo αλάτι
(νερό αν χρειαστεί)
- Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη για τα φύλλα, μετα παρακάτω υλικά και την ανοίγουμε (με τον πλάστη) σε 4 φύλλα.
- Στρώνουμε στο ταψί το ένα φύλλο, το αλείφουμε με βούτυρο και ρίχνουμε μια καλή στρώση κεφαλογραβιέρα τριμμένη. Ξαναστρώνουμε δεύτερο φύλλο, το αλείφουμε πάλι με βούτυρο και ξαναβάζουμε τυρί.
- Επειδή όμως είναι στη μέση, θα βάλουμε αυτή τη φορά πολύ τυρί, αφήνοντας το υπόλοιπο για το επόμενο φύλλο.
- Αφού τελειώσουμε αυτές τις στρώσεις (3 στρώσεις), το επάνω φύλλο θα το αλείψουμε κι αυτό με βούτυρο, θα το χαράξουμε όπως κάνουμε με όλες τις πίτες, θα χτυπήσουμε 3 αβγά, θα τα ανακατέψουμε με 500 γραμμ. γάλα και θα περιχύσουμε το μείγμα τους πάνω από την πίτα.
- Θα την ψήσουμε σε μέτριο φούρνο.