Σούπα με διάφορα φασόλια
» 200 γρ. Ασπρα φασόλια
» 200 γρ. Κόκκινα φασόλια φασόλια
» 100 γρ. Μαυρομάτικα φασόλια φασόλια
» 5-6 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
» 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
» 1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
» 2 φύλλα δάφνης
» Λίγη ρίγανη ή θυμάρι
» 500 ml. Νερό ή ζωμό λαχανικών ζεστό
» 2-3 κούπες ντομάτες τριμμένες ή κονσέρβα
» Αλάτι
» Πιπέρι
- Μουλιάζετε αποβραδίς τα φασόλια, τα σουρώνετε και τα βράζετε για 10 λεπτά και στραγγίζετε.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο.
- Προσθέτετε τα φασόλια, τον πελτέ, τη δάφνη, το νερό, τις ντομάτες και αλατοπιπερώνετε.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 1 ώρα, έως ότου μαλακώσουν τα φασόλια.
- Πασπαλίζετε με ρίγανη ή θυμάρι και σερβίρετε.
