• Ριζότο με ανθότυρο και λαχανικά

Ριζότο με ανθότυρο και λαχανικά

1
Χρ. ανάγνωσης

Ριζότο με ανθότυρο και λαχανικά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
20-30 λεπτά
6
20-30 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 500 γρ. Ρύζι αρμπόριο
» 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
» 3-4 ντομάτες σε κυβάκια
» 10 μανιτάρια ψιλοκομμένα
» ½ κούπα ελαιόλαδο
» 1 κούπα κρασί λευκό
» 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό
» Ανθότυρο τριμμένο ή αλλο
» Θυμάρι ή δυόσμο τριμμένο

Εκτέλεση

- Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια με το μισό ελαιόλαδο.

- Προσθέτετε το ρύζι και σοτάρετε λίγο ακόμη, ρίχνοντας το κρασί και τις ντομάτες.

- Ανακατεύετε και ρίχνετε λίγο λίγο το ζωμό μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.

- Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνετε.

- Πασπαλίζετε με το ανθότυρο, ανακατεύετε και σερβίρετε πασπαλίζοντας με θυμάρι ή δυόσμο.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι