Ρεβίθια τηγανητά
4
Υλικά
- 2 φλιτζ. ρεβίθια μουσκεμένα αποβραδίς και βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν. (Μην τα ξεφλουδίσετε)
- ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- κρυσταλλικό αλάτι
- καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μικρή βαθιά κατσαρόλα και μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλτε 2 1/2 εκ. μείγμα από ηλιέλαιο και ελαιόλαδο. Όταν κάψει, βάλτε προσεκτικά μια χούφτα ρεβίθια και αφήστε να τηγανιστούν για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το φλούδι να γίνει κριτσανιστό αλλά το εσωτερικό να παραμείνει μαλακό.
- Βγάλτε από το λάδι και αφήστε σε χαρτί κουζίνας. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα ρεβίθια.
- Πασπαλίστε με αλάτι χοντρό και καπνιστή πάπρικα.
