• Μεξικάνικο ρύζι

Μεξικάνικο ρύζι

1
Χρ. ανάγνωσης

Μεξικάνικο ρύζι

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6-8
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
40 λεπτά
6-8
40 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 500γρ.  μακρύκκοκο ρύζι
» 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
» 3 -4 ντομάτες σε κυβάκια
» 2-3 καρότα μέτρια σε φέτες βρασμένα
» 1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
» 500 γρ. αρακά κονσέρβα ή κατεψυγμένο
» 2 κούπες καλαμπόκι κονσέρβα ή κατεψυγμένο
» 500 ml. ζωμό κότας ή μοσχάρι
» 1-2 κούπες νερό
» Ελαιόλαδο 
» Αλάτι

Εκτέλεση

- Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε το ρύζι μέχρι να πάρει χρώμα και ρίχνετε το κρεμμύδι.

- Σοτάρετε το κρεμμύδι λίγα λεπτά να μαλακώσει προσθέτοντας κατόπιβν τις ντομάτες.

- Σιγοβράζετε μέχρι να λιώσουν οι ντομάτες και ρίχνετε το νερό, συνεχίζοντας το βράσιμο.

- Μόλις σωθεί το νερό προσθέτετε το ζωμό, τα καρότα, την πιπεριά, τον αρακά και το καλαμπόκι.

- Αλατίζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει αρκετά το ρύζι.

Την έχω φτιάξει