- Βάζετε τους γίγαντες σε λεκάνη με βραστό νερό για 2 ώρες. Τους σουρώνετε και τους βράζετε για 5 λεπτά και πετάτε το νερό.

- Ρίχνετε τους γίγαντες σε χύτρα με βραστό νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και λίγο παραπάνω. Ρίχνετε το κρεμμύδι, αλάτι και κλείνετε τη χύτρα.

- Βράζετε τους γίγαντες για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Αφότου μαλακώσουν οι γίγαντες τους ρίχνετε με το ζουμί που θα έχουν σε γάστρα ή σε πιρέξ προσθέτοντας ελαιόλαδο. Προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό και τις ροδέλες της ντομάτας. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με θυμάρι.

- Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο ακόμη και τους ψήνετε στον φούρνο, στους 200 βαθμούς στον αέρα, για 30 λεπτά περίπου έως ότου δέσει η σάλτσα.