• Ζαμπονοκροκέτες ή φλογέρες

Ζαμπονοκροκέτες ή φλογέρες

1
Χρ. ανάγνωσης

Ζαμπονοκροκέτες ή φλογέρες

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά

» 10 ασπράδια αβγών
» Μισό κιλό φύλλου κρούστας
» Μισό ποτήρι νερό
» 26-27 φέτες ζαμπόν
» Λάδι για το τηγάνισμα
» 900 γρ. τυρί κίτρινο μαλακό
» 1 κιλό κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

- Κόβουμε στα τρία το φύλλο αφού έχει ξεπαγώσει. Κόβουμε την κάθε φέτα ζαμπόν στα δύο. Κόβουμε το κίτρινο τυρί σε σχήμα δαχτύλου (να βγαίνει περίπου 20 γρ. το κομμάτι).

- Πάνω σε κάθε λωρίδα φύλλου, βάζουμε το ζαμπόν και το τυρί και το τυλίγουμε. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το νερό.

- Βουτάμε την κάθε φλογέρα στο ασπράδι και την κυλάμε πάνω στο τριμμένο κεφαλοτύρι.

- Τηγανίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό λάδι που έχει κάψει καλά. Καταλαβαίνουμε εύκολα πότε είναι τηγανισμένες, γιατί κοκκινίζουν.

- Πρέπει να σερβιριστούν και να φαγωθούν ζεστές. Βγαίνουν 50-54 κομμάτια.

Tips

Αν δεν μας αρέσει το ζαμπόν, βάζουμε μόνο τυρί. Αν έχουμε προγραμματίσει κάποιο τραπέζι , μπορούμε να ετοιμάσουμε λίγες μέρες νωρίτερα τις φλογέρες, να τις φυλάξουμε στο ψυγείο και τελευταία στιγμή να τις βουτήξουμε στο ασπράδι, να τις κυλήσουμε στο κεφαλοτύρι και να τις τηγανίσουμε.

Την έχω φτιάξει