- Τρίβετε το κρεμμύδι και σουρώνετε το χυμό του και τον κρατάτε.

- Σε ένα μπολ βάζετε τον ταραμά, το χυμό λεμόνι και το χυμό του κρεμμυδιού μόνο.

- Πιέζετε με ένα πιρούνι τον ταραμά να ανακατευτεί με τους χυμούς και το σκεπάζετε με μεμβράνη.

- Αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να φουσκώσει ο ταραμάς.

- Στη συνέχεια τον χτυπάτε στο μίξερ με λίγο-λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει τη μορφή μαγιονέζας.