• Σπιτικό βούτυρο

Σπιτικό βούτυρο

Χρ. ανάγνωσης

Σπιτικό βούτυρο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
600 γρ
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
600 γρ
20 λεπτά
Υλικά

» 600 γρ. κρέμα γάλακτος 
» κρύο νερό (όσο χρειαστεί)

Εκτέλεση

- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και την χτυπάμε, με το σύρμα στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια σε μέτρια προς δυνατή. Στην αρχή θα γίνει κάπως παχύρρευστη σαν γιαούρτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα και κάποια στιγμή γίνεται σαντιγί.

- Συνεχίζοντας να χτυπάμε τη σαντιγί, διαπιστώνουμε ότι αρχίζει να κόβει και μετά να ξεχωρίζει το βούτυρο από το βουτυρόγαλα.

- Έχουμε μια μάζα βουτύρου την οποία βάζουμε σε σουρωτήρι και την πιέζουμε καλά. Της ρίχνουμε από πάνω παγωμένο νερό και την πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι το νερό να αρχίσει να βγαίνει καθαρό. Την στραγγίζουμε καλά και τη βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγουν όλα τα νερά και την κλείνουμε με μεμβράνη.

- Τη βάζουμε στο ψυγείο όπου διατηρείται για 4-5 μέρες.

Tips

- Μπορούμε επίσης να το αλατίσουμε αν μας αρέσει ή να προσθέσουμε σκόρδο ή μυρωδικά ( π.χ άνηθο, θυμάρι κ.α).

- Χρειαζόμαστε ένα καλό μίξερ πάγκου (για να μην κουραζόμαστε με το πολύ χτύπημα), αν και γίνεται και με χειρός , και σε λίγα λεπτά είναι έτοιμο. Το χρησιμοποιούμε σε γλυκό, φαγητά ή σκέτο στο ψωμί μας!

Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK