• Σπανακοκεφτέδες

Σπανακοκεφτέδες

1
Χρ. ανάγνωσης

Σπανακοκεφτέδες

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
25 τεμάχια περίπου
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
11-12 λεπτά
25 τεμάχια περίπου
11-12 λεπτά
1 ώρα και 15 λεπτά
Υλικά

» 500 γρ. σπανάκι τρυφερό ψιλοκομμένο
» 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
» 500 γρ. μυζήθρα χωρίς αλάτι τριμμένη
» 1 αβγό
» 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
» 5-6 κ.τ.σ. βούτυρο
» 1/3 κ.τ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
» 1/3 κ.τ.γ. πάπρικα καυτερή ή γλυκιά
» 2-3 κ.τ.σ. αλεύρι
» Αλάτι
» Πιπέρι 
» Ελαιόλαδο 
» Αλεύρι για το πανάρισμα

Εκτέλεση

- Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια.

- Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το σπανάκι με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, μέχρι να μαραθούν και σωθούν τα υγρά τους. Τα αφήνετε να κρυώσουν σε σουρωτήρι και τα πιέζετε με τα χέρια σας να στραγγίσουν καλά. Κατόπιν τα βάζετε σε μια λεκάνη, προσθέτοντας, το αβγό, τη μυζήθρα, τη μισή γραβιέρα, το μοσχοκάρυδο, την πάπρικα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά και βάζετε τη λεκάνη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

- Πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες το μείγμα και τις περνάτε σε λίγο αλεύρι. Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και τις ρίχνετε μέσα.

- Αφήνετε 2-3 λεπτά και μόλις ανέβουν στην επιφάνεια τις βάζετε σε απορροφητικό χαρτί.

- Τις βάζετε σε λαδωμένο ταψί ή πιρέξ, τις πασπαλίζετε με την υπόλοιπη γραβιέρα και το βούτυρο.

- Ψήνετε στο γκρίλ για 8 λεπτά περίπου, να ροδίσουν και σερβίρετε.

Την έχω φτιάξει