• Σμυρνέικοι κεφτέδες με μπακαλιάρο

Σμυρνέικοι κεφτέδες με μπακαλιάρο

1
Χρ. ανάγνωσης

Σμυρνέικοι κεφτέδες με μπακαλιάρο

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 μέτριος μπακαλιάρος παστός
» 1 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
» 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
» 1 αβγό
» Μισό κουταλάκι σόδα
» Λάδι για το τηγάνισμα
» Αλεύρι 
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τον μπακαλιάρο σε νερό και τον αφήνουμε να ξαρμυρίσει καλά, αλλάζοντας 3-4 φορές το νερό κατά την διάρκεια της νύχτας. 

- Την επόμενη μέρα τον βγάζουμε από την λεκάνη, τον ξεπλένουμε με καθαρό νερό, τον κόβουμε σε κομμάτια μεγάλα και τον βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό στην φωτιά να βράσει καλά. 

- Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήνουμε για λίγο και όταν έχει κάπως κρυώσει ο μπακαλιάρος τον ξεφλουδίζουμε, του βγάζουμε τα κόκκαλο, τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα σε λεκάνη. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αβγό, λίγο αλάτι, πιπέρι, το ανάλογο αλεύρι και την σόδα. 

- Ανακατεύουμε μαζί καλά για να γίνουν όλα ένα μίγμα. 

- Τηγανίζουμε τους κεφτέδες μας σε λάδι καυτό παίρνοντας από το μίγμα κουταλιά κουταλιά.

Την έχω φτιάξει