Σάντουιτς με ψητά λαχανικά
2
15 λεπτά
Υλικά
» 6 φέτες πολύσπορο ψωμί
» 12 φετάκια διάφορα ψητά λαχανικά
» 400 γρ. ανθότυρο
Για το μεσογειακό ντρέσινγκ:
» 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
» 1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά σάλτσα πέστο
» 1/3 κούπας μαγιονέζα
Εκτέλεση
- Ετοιμάστε την αρωματική μαγιονέζα ανακατεύοντας απαλά όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ. Φυλάξτε τη σε βάζο στο ψυγείο.
- Κόψτε σε φέτες το ανθότυρο και ψήστε το για 2 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Ενώστε ανά τρεις τις φέτες του ψωμιού αλείφοντας με το μεσογειακό ντρέσινγκ και στρώνοντας ενδιάμεσα τα ψητά λαχανικά.
