• Ρεγγοσαλάτα

Ρεγγοσαλάτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Ρεγγοσαλάτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 2 ρέγγες με αβγά
» 2 πατάτες μέτριες
» 5 σκελίδες σκόρδο
» 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 
» 1 λεμόνι 
» Λίγο ξίδι

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τις ρέγγες και κρατάμε μόνο τα αβγά τους. Τα μουσκεύουμε λίγη ώρα στο νερό να φύγει η αρμύρα τους. 

- Σε ένα γουδί βάζουμε τα σκόρδα και τα κοπανάμε, καλά καλά ώσπου να γίνουν αλοιφή, ρίχνουμε και τα αυγά από τις ρέγγες και τα κοπανάμε. 

- Έχουμε στο μεταξύ βράσει τις πατάτες. Τις ξεφλουδίζουμε και όπως είναι ζεστές, τις προσθέτουμε μία μία στο μίγμα σκόρδου αυγών ρέγγας και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το γουδόχερο ώσπου να γίνει όλο το μίγμα αλοιφή.

- Ρίχνουμε λεμόνι, λάδι, ξίδι και συνεχίζουμε να  δουλεύουμε το μίγμα όπως την σκορδαλιά. Όταν το μίγμα δουλευτεί καλά το αδειάζουμε στην σαλατιέρα και το γαρνίρουμε με ελιές και αγγουράκια τουρσί.

Την έχω φτιάξει