- Καθαρίζετε και πλένετε τις πατάτες. Τις κόβετε στα 4 και μετά στη μέση. Αν είναι μεγάλες τις κόβετε λίγο πιο μικρές.

- Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό με αλάτι και ρίχνετε τις πατάτες. Αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά, να μην μαλακώσουν πολύ γιατί θα γίνουν πουρές.

- Στην συνέχεια τις στραγγίζετε καλά και βάζετε το λάδι για το τηγάνισμα να κάψει λίγο.

- Τηγανίζετε τις πατάτες να ξανθύνουν και να γίνουν τραγανές.

- Κατόπιν τις βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν, πασπαλίζετε με λίγο ρίγανη και τις σερβίρετε ζεστές.