- Κόψτε το χέλι κομματάκια και πολτοποιήστε το με το ελαιόλαδο και προσθέστε το τυρί.

- Εξακολουθήστε το ανακάτεμα προσθέτοντας το μέλι, το ξίδι, το γλυκάνισο κοπανισμένο και το πιπέρι.

- Το μίγμα πρέπει να είναι σφικτό.