• Κροκέτες πατάτας

Κροκέτες πατάτας

1
Χρ. ανάγνωσης

Κροκέτες πατάτας

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
20-30 λεπτά
4-6
20-30 λεπτά
1 ώρα
Υλικά

» 1 κιλό πατάτες
» 4 αυγά
» 100 γρ. τυρί κίτρινο
» 3 κ.τ.σ. γάλα
» 1,5 κούπες αλεύρι
» 1,5 κούπες φρυγανιά - τριμμένη -
» λίγο άνηθο - ψιλοκομμένο -
» λίγο μοσχοκάρυδο - τριμμένο -
» αλάτι
» πιπέρι
» λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και τις κάνετε πουρέ. Ρίχνετε στον πουρέ τους κρόκους τριών αυγών, το τυρί, το γάλα, τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε να ενωθούν καλά τα υλικά και πλάθετε μικρές μπαλίτσες.

- Χτυπάτε τα ασπράδια και το τέταρτο αυγό. Βουτάτε τις κροκέτες στο αλεύρι, στο αυγό και στη φρυγανιά.

- Τις τοποθετείτε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα, τις σκεπάζετε με πετσέτα και τις αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

- Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε λάδι και τηγανίζετε τις κροκέτες έως ότου να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

- Σερβίρονται ζεστές.

Την έχω φτιάξει