• Κρέπες αλμυρές με σπανάκι και φέτα

Κρέπες αλμυρές με σπανάκι και φέτα

1
Χρ. ανάγνωσης

Κρέπες αλμυρές με σπανάκι και φέτα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
12-15
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
25 λεπτά
12-15
25 λεπτά
1 ώρα
Υλικά

» 350 γρ. σπανάκι έτοιμο καθαρισμένο
» 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα 
» 2 πράσα, κομμένα
» 1 κουτ. σούπας λάδι
» 1 μάτσο άνηθος , ψιλοκομμένος
» 500 γρ. φέτα
» 250 γρ. κρέμα γάλακτος
» 1 δόση ζύμη για κρέπες
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση
  • Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μπολ και το αλατίζουμε για να βγάλει τα υγρά του. Το ζυμώνουμε με τα χέρια και το στύβουμε όσο πιο πολύ γίνεται για να φύγουν όλα τα ζουμιά του.
  • Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα στο ελαιόλαδο (σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει μετά και το σπανάκι). Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
  • Αποσύρουμε από τη φωτά και αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ. Θρυματίζουμε από πάνω τη φέτα και ανακατεύουμε.
  • Ετοιμάζουμε τις κρέπες σύμφωνα με της οδηγίες. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και βάζουμε στο κέντρο κάθε κρέπες 1-2 κουτ. σούπας από τη γέμιση και διπλώνουμε τις δύο απέναντι πλευρές να ενωθούν.
  • Κάνουμε το ίδιο με τις άλλες δύο πλευρές ώστε να γίνουν τετράγωνες οι κρέπες. Τις βάζουμε μέσα στο ταψί δίπλα δίπλα χωρίς να αφήνουμε κενά.
  • Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και βάζουμε το ταψί σε προθερμασένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  • Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Σερβίρονται ζεστές!
Την έχω φτιάξει