Κολοκύθια με γιαούρτι
4
30 λεπτά
10 λεπτά
Υλικά
» 1 κιλό κολοκύθια
» 2 κούπες γιαούρτι στραγγιστό
» 1 σκελίδα σκόρδο - λιωμένη -
» 1 ασπράδι
» λίγο δυόσμο
» αλάτι
» πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε τα κολοκύθια να βράσουν σε πολλή χαμηλή φωτιά με πολύ λίγο νερό.
- Αφήνετε μέχρι να χάσουν όλα τους τα υγρά και σουρώνετε.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι με το ασπράδι και το ρίχνετε μέσα από σουρωτήρι ψιλό στα κολοκύθια.
- Προσθέτετε το αλάτι, το σκόρδο και βράζετε για 20 λεπτά περίπου χωρίς να σκεπάσετε.
- Πασπαλίζετε με το δυόσμο και το πιπέρι και σερβίρετε.