Κόκκινο λάχανο με λουκάνικο πικάντικο
» 2 λουκάνικα μεγάλα πικάντικα - σε ροδέλες -
» 2 κρεμμύδια μέτρια - ψιλοκομμένα -
» 1 ξινόμηλο - σε κύβους -
» μισή κούπα κόκκινο κρασί γλυκό
» 4 κ.τ.σ. ξύδι
» 1 λάχανο κόκκινο - κομμένο σε κομμάτια -
» 1 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας
» 2 κ.τ.σ. κέτσαπ γλυκιά
» αλάτι
» πιπέρι
» ελαιόλαδο
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο τα λουκάνικα για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 10 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το μήλο και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία. Αφήνετε για 5 λεπτά και προσθέτετε το λάχανο και το κρασί.
- Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τον πελτέ αραιωμένο σε 1 ποτήρι χλιαρό νερό και την κέτσαπ. Ρίχνετε άλλο 1 ποτήρι χλιαρό νερό, σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να δέσει η σάλτσα.
- Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο χλιαρό νερό ακόμη.
- Συνοδεύεται με κρέας.
