Αλμυρά κανταϊφάκια με κρέμα τυριών
30-35
40-45 λεπτά
50 λεπτά
Υλικά
Για τη ζύμη :
- 1 πακέτο φύλλο Κανταΐφι
- 1 φλ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση :
- 2 φλ. γραβιέρα, τριμμένη
- 1 1/2 φλ. ανθότυρο, κομματιασμένο με το πιρούνι
- 1/2 φλ. μπλε τυρί, λιωμένο
- 3 αβγά , ελαφρώς χτυπημένα
- 1/2 φλ. δυόσμος , ψιλοκομμένος
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την κρέμα :
- 2 αβγά
- 2 φλ. γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση
Για την γέμιση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα 3 τυριά , τα αβγά, τον δυόσμο και μπόλικο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά , να σφίξει λίγο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί . Αραιώνουμε το κανταΐφι τραβώντας το απαλά με τα δάχτυλα. Το χωρίζουμε σε περίπου 30 κομμάτια.
- Παίρνουμε το καθένα και το απλώνουμε καλά στη μία χούφτα, την οποία έχουμε μισοκλείσμένη, και προσθέτουμε 1 κ.σ. από το μείγμα της γέμισης. Κλείνουμε τη χούφτα για να καλυφθεί η γέμιση από το κανταΐφι.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε τα αλμυρά κανταΐφάκια στο ταψί .
Για την κρέμα:
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε το γάλα και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα Κανταΐφάκια. Τα ψήνουμε για 40-45 λεπτά , μέχρι να ροδίσουν, και τα σερβίρουμε ζεστά (όχι καυτά) ή χλιαρά.
