• Ριζότο με μπέικον και πράσα

Ριζότο με μπέικον και πράσα

Χρ. ανάγνωσης

Ριζότο με μπέικον και πράσα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
45 λεπτά
4
45 λεπτά
Υλικά
  • 3 κουτ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. πράσα καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 2 λίτρα ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών ζεστός
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 8 λωρίδες μπέικον ολόκληρες ψημένες για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
  • Ζεσταίνετε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και τηγανίζετε τα πράσα και το ψιλοκομμένο μπέικον, ώσπου να ψηθούν και να μαλακώσουν τα πράσα.
  • Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε , να καλυφθεί από το λάδι. Προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό λίγο-λίγο κάθε φορά .
  • Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνετε , σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το ριζότο να "σταθει" για περίπου 3 λεπτά.
  • Ανακατεύετε , να αφρτέψει, και αδειάζετε σε μεγάλη πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα. Ακουμπάτε επάνω τις λωρίδες του μπέικον και σερβίρετε αμέσως. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK