• Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

1
Χρ. ανάγνωσης

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
15-20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα και 15 λεπτά
4
1 ώρα και 15 λεπτά
15-20 λεπτά
Υλικά

» 500 γρ. αμπελόφυλλα φρέσκα
» 500 γρ. ρύζι νυχάκι
» 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά τριμμένα
» 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
» 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» ελαιόλαδο
» 2-3 λεμόνια χυμό
» 3-4 κούπες νερό βραστό
» Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

- Ζεματίζετε τα φύλλα λίγα- λίγα σε βραστό νερό και τα στραγγίζετε αμέσως.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο να ζεσταθεί προσθέτοντας τα κρεμμύδια να μαραθούν.
- Προσθέτετε το ρύζι πλυμένο, τον άνηθο, τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
- Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας.
- Παίρνετε ένα -ένα φύλλο το βάζετε από την ανάποδη και ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση.
- Στρώνετε στον πάτο μιας κατσαρόλας μερικά φύλλα.
- Διπλώνετε τα πλαϊνά πρώτα και τυλίγετε κατόπιν από κάτω προς τα πάνω.
- Συνεχίζετε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα και τα τοποθετείτε στην κατσαρόλα.
- Ρίχνετε μισή κούπα ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τα σκεπάζετε από πάνω με ένα πιάτο.
- Προσθέτετε το βραστό νερό και αφήνετε να σιγοβράσουν έως ότου να μείνουν μόνο με το ελαιόλαδο.
- Αν δεν έχει βράσει καλά το ρύζι προσθέτετε λίγο βραστό νερό και συνεχίζετε το βράσιμο λίγο ακόμη.
- Σερβίρετε τα ντολμαδάκια ζεστά και κρύα.

Tips

- Εαν δεν βρίσκετε φρέσκα αμπελόφυλλα υπάρχουν και σε κονσέρβα.

- Μπορείτε όταν τα φρέσκα αμπελόφυλλα είναι στο τέλος εποχής τους να τα βάλετε στην κατάψηξη.

-Τα πλένετε, τα ζεματίζετε, τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως και τα τυλίγετε με διάφανη μεμβράνη ή τα βάζετε σε πλαστικό δοχείο.

Την έχω φτιάξει