Μπρόκολο στο φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού
» 1 1/2 κ. μπρόκολο , κομμένο σε μέτρια μπουκέτα
» 1 λεμόνι πλυμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
» 4 κ.σ. εξ. παρθένο ελαιόλαδο
» 1/2 κ.γ. ροζ πιπέρι
» 1 κ.σ. σουσάμι
» 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
» αλάτι
Για την σάλτσα γιαουρτιού:
» 1/2 φλιτζ. στραγγιστό γιαούρτι
» 2 κ.σ. ταχίνι
» 1 κ.σ. χυμός φρέσκου λεμονιού
» 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
» αλάτι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς . Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι που να χωράει το μπρόκολο χωρίς να περισσεύει. Αραδιάζουμε τα μπουκετάκια, βάζουμε ανάμεσα τις φέτες του λεμονιού, ρίχνουμε 1/2 φλιτζ. νερό, πασπαλίζουμε με το ροζ πιπέρι και το σουσάμι και ραντίζουμε με λιγο ελαιόλαδο.
- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά . Βγάζουμε τη λαδόκολλα , χαμηλώνουμε την φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε έως ότου το μπρόκολο μαλακώσει , αλλά να μείνει τραγανό, περίπου αλλά 10 λεπτά .
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
- Τρυπάμε ελαφρά το γιαούρτι με το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
- Μεταφέρουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε μια πιατέλα μαζί με τις φέτες λεμονιού. Περιχύνουμε με κουτάλι τη σάλτσα γιαουρτιού επάνω στο μπρόκολο, γαρνίρουμε με το κουκουνάρι και σερβίρουμε.