- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς . Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου, αλατίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει  παντού.

- Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι που να χωράει το μπρόκολο χωρίς να περισσεύει. Αραδιάζουμε τα μπουκετάκια, βάζουμε ανάμεσα τις φέτες του λεμονιού, ρίχνουμε 1/2 φλιτζ. νερό, πασπαλίζουμε με το ροζ πιπέρι και το σουσάμι και ραντίζουμε με λιγο ελαιόλαδο.

- Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά . Βγάζουμε τη λαδόκολλα , χαμηλώνουμε την φωτιά στους 160 βαθμούς και ψήνουμε έως ότου το μπρόκολο μαλακώσει , αλλά να μείνει τραγανό, περίπου αλλά 10 λεπτά . 
 

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

- Τρυπάμε ελαφρά το γιαούρτι με το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και λίγο αλάτι, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

- Μεταφέρουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου σε μια πιατέλα μαζί με τις φέτες λεμονιού. Περιχύνουμε με κουτάλι τη σάλτσα γιαουρτιού επάνω στο μπρόκολο, γαρνίρουμε με το κουκουνάρι και σερβίρουμε.