• Μπάμιες garam masala από την Ινδία

Μπάμιες garam masala από την Ινδία

1
Χρ. ανάγνωσης

Μπάμιες garam masala από την Ινδία

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
5
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
5
Υλικά

» 1 κιλό μπάμιες (καλό είναι να είναι φρέσκες)
» 3 μέτρια κρεμμύδια
» 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμάς 
» 1 κουταλιά της σούπας garam masala
» 100 ml ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι

 

Εκτέλεση

- Πλένουμε τις μπάμιες, τις στεγνώνουμε καλά και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας, μετά σε ένα ταψί και στον ήλιο για μισή ώρα. Αν δεν μπορούμε στον ήλιο, τις βάζουμε στο φούρνο στους 60 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.

- Κόβουμε τα κρεμμύδια καρέ (μικρά κομμάτια), μετά κόβουμε τα καπάκια από τις μπάμιες ανάλογα με το μέγεθος στα  2 ή στα 3. Κάθε κομμάτι να είναι μέχρι 2,5 εκατοστά.

- Βάζουμε λάδι σε αντικολλητική κατσαρόλα, όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά, μετά από 20 δευτερόλεπτα βάζουμε το garam masala και το αλάτι μαζί με το πιπέρι, ξανά ανακάτεμα και ψήνουμε για ακόμη 30 δευτερόλεπτα.

- Μετά ρίχνουμε τις μπάμιες , ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε συχνά και, αν κολλάνε, προσθέτουμε ελάχιστο νερό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).

- Σε περίπου 20 λεπτά θα είναι έτοιμες. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.

Την έχω φτιάξει