• Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

1
Χρ. ανάγνωσης

Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
30 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό μελιτζάνες μεσαίες σε ροδέλες λεπτές
» Λίγο αλεύρι
» 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
» 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμμένες
» 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 1 κιλό ντομάτες τριμμένες
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Μπούκοβο λίγο
» Ελαιόλαδο
» Θυμάρι ξερό

Εκτέλεση

- Βάζετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες σε μπόλικο νερό να με αλάτι να ξεπικρίσουν, για μισή ώρα περίπου.
- Τις ξεπλένετε, τις στραγγίζετε καλά, τις αλευρώνετε και τις τηγανίζετε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Τις τοποθετείτε σε πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Κατόπιν ρίχνετε τις τριμμένες ντομάτες, ανακατεύετε προσθέτοντας, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, και αρκετό ελαιόλαδο.
- Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να πήξει.
- Περιχύνετε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι