• Μελιτζάνες με μοτσαρέλα

Μελιτζάνες με μοτσαρέλα

1
Χρ. ανάγνωσης

Μελιτζάνες με μοτσαρέλα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα
4-6
1 ώρα
15 λεπτά
Υλικά

» 4 μελιτζάνες μεγάλες σε φέτες λεπτές
» 2 κούπες ντομάτα τριμμένη
» 1 κούπα λάδι
» 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
» 4 μπάλες μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες
» 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 1 κούπες γαλέτα τριμμένη
» 2 κούπες παρμεζάνα ή γραβιέρα τριμμένη
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
» Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

- Τηγανίζετε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις τοποθετείτε σε χαρτί κουζίνας.

- Σοτάρετε το σκόρδο με το λάδι και ρίχνετε την ντομάτα, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζοντας για 25 λεπτά.

- Απλώνετε σε πιρέξ λίγη σάλτσα και από πάνω μια στρώση μελιτζάνες, λίγη παρμεζάνα, μοτσαρέλα και αρκετή γαλέτα.

- Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι