• Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί καυτερές

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί καυτερές

1
Χρ. ανάγνωσης

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί καυτερές

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
40 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό μελιτζάνες
» 2-3 κρεμμύδια περασμένο στον τρίφτη
» 2-3 ντομάτες ώριμες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες
» Μισή κουτ.σ. ντοματο πελτές 
» 1 κλωνάρι βασιλικός ψιλοκομμένος 
» 3-4 σκελίδες σκόρδο
» 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
» Λίγο καυτερό κοκκινοπίπερο 
» 1 κουτ.του γλ. κοφτό ζάχαρη
» Ελαιόλαδο
» Αλάτι

Εκτέλεση

- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους. Τις ρίχνουμε για λίγη ώρα σε αλμυρό νερό. Τις στύβουμε καλά και τις τηγανίζουμε σε χαμηλη φωτιά να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Τις στραγγίζουμε από τα λάδια. 

- Σε άλλο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά με λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε χμηλη φωτιά.

- Οταν «δέσουν» αποσύρουμε. Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ταψί πλάι πλάι. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα. 

- Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μιση ώρα περίπου. Στην πιατέλα γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Την έχω φτιάξει