• Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

1
Χρ. ανάγνωσης

Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά

» 1,5 κιλά μελιτζάνες μακρουλές
» 5 κρεμμύδια - ψιλοκομμένα -
» 1 ματσάκι μεγάλο μαϊντανό - ψιλοκομμένο -
» 2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
» 1 κιλό ντομάτες γινωμένες (ή 2 κονσέρβες ντοματάκια ψιλοκομμένα)
» 5 σκελίδες σκόρδο - σε φέτες -
» 2 κ.τ.σ. φρυγανιά - τριμμένη -
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Κόβετε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες ,τις πλένετε και τις χαράζετε με το μαχαίρι, όχι μέχρι κάτω και τις βάζετε σε αλατόνερο για 20 με 30 λεπτά.
- Αφού τις ξεπλύνετε και τις στραγγίσετε, θα τις τηγανίσετε σε μπόλικο λάδι.
- Στη συνέχεια τις βάζετε σε ένα ταψάκι τη μία δίπλα στην άλλη.
- Στο λάδι που θα έχει μείνει, (αν είναι πολύ θα αφαιρέσετε λίγο), σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να ξανθήνουν.
- Κατόπιν προσθέτετε το σκόρδο, τις ντομάτες , το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.
- Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Με ένα κουτάλι θα ρίξετε λίγη από τη σάλτσα μέσα σε κάθε μελιτζάνα.
- Περιχύστε τις μελιτζάνες με όση σάλτσα μείνει και πασπαλίστε από πάνω με τη φρυγανιά.
- Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στους 200 με 220 βαθμούς για 30 λεπτά.

Την έχω φτιάξει