• Λαχανοντολμάδες με κιμά

Λαχανοντολμάδες με κιμά

1
Χρ. ανάγνωσης

Λαχανοντολμάδες με κιμά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά

» 1 1/2 κιλό λάχανο
» 500 γρ. κιμά χοιρινό
» 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
» 2 αυγά 
» 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
» 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
» 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
» Μισό φλιτζάνι λάδι
» Μισό φλιτζάνι ρύζι
» Μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού
» 1 κουταλιά κορν φλάουρ
» 1 φλιτζάνι γάλα κρύο
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Διαλέγετε λάχανο κατάλληλο για ντολμάδες, το καθαρίζετε και ανοίγετε προσεκτικά τα φύλλα του. Τα ρίχνετε λίγα λίγα σε νερό που βράζει να ζεματιστούν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα απλώνετε σε πιατέλα.

- Βάζετε σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι πλυμένο, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τον δυόσμο, τον άνηθο, τα ασπράδια των αυγών, αλάτι, πιπέρι και τα ζυμώνετε καλά.

- Παίρνετε ένα φύλλο λάχανου (αν είναι μεγάλα τα κόβετε σε δύο-τρία κομμάτια), βάζετε λίγη γέμιση στην άκρη και το διπλώνετε σε ντολμαδάκι. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τοποθετείτε τους ντολμάδες σε μια κατσαρόλα σε σειρές, με την ένωση προς τα κάτω.

- Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το λάδι και ζεστό νερό τόσο, ώστε να καλυφθούν οι ντολμάδες. Τους σκεπάζετε με ένα πιάτο, σκεπάζετε και την κατσαρόλα και τους σιγοβράζετε με ένα πιάτο, σκεπάζετε και την κατσαρόλα και τους σιγοβράζετε για 1 ώρα , ώσπου να μείνουν με ένα φλιτζάνι ζωμό.

- Διαλύετε το κορν φλάουρ στο γάλα. Χτυπάτε τους κρόκους σε ένα  μπολ, ρίχνετε το χυμό λεμονιού όσο θέλετε. το γάλα με το κορν φλάουρ και το ζωμό από τους ντολμάδες ζεστό. Περιχύνετε τους ντολμάδες με το αυγολέμονο και ανακινείτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για λίγο.

- Σερβίρετε τους ντολμάδες σε πιατέλα ζεστούς. 

Την έχω φτιάξει