• Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

1
Χρ. ανάγνωσης

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4-6
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4-6
30 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά

» 8-10 κολοκύθια - μέτρια -
» μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
» 1 κρεμμύδι ξερό - ψιλοκομμένο -
» 1 καρότο - τριμμένο -
» 1 κούπα ρύζι νυχάκι
» δυόσμο φρέσκο ή ξερό
» ρίγανη
» καυτερό πιπέρι
» χυμό λεμόνι
» ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Καθαρίζετε και αδειάζετε τα κολοκυθάκια με το ειδικό εργαλείο ή με κουταλάκι.
- ΣΆ ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το καρότο, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
- Αναδεύετε καλά και προσθέτετε το δυόσμο και την ρίγανη.
- Ανακατεύετε και γεμίζετε τα κολοκυθάκια.
- Αραδιάζετε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα όπου έχετε λαδώσει.
- Μισόσκεπάζετε με νερό και σιγοβράζετε για μισή ώρα με 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια.
- Προσθέτετε το χυμό λεμόνι και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη.
- Με το ζωμό που θα έχει η κατσαρόλα φτιάχνετε κρέμα αυγολέμονο.
- Σερβίρονται τα κολοκύθια ζεστά με αυγολέμονο ή σκέτα.

Την έχω φτιάξει