- Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις ντομάτες και κρατάτε το εσωτερικό από τις ντομάτες. Τρίβετε το εσωτερικό από τις ντομάτες και το αφήνετε στην άκρη.

- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. Προσθέτετε τις γαρίδες, το χταπόδι, το μαϊντανό, τις τριμμένες ντομάτες και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγη ρίγανη ή θυμάρι, λίγη πάπρικα καυτερή και ανακατεύετε.

- Γεμίζετε με το μείγμα τις πιπεριές και τις ντομάτες και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 40 λεπτά περίπου.