• Φάβα από αρακά με τραγανές τορτίγιες

Φάβα από αρακά με τραγανές τορτίγιες

Χρ. ανάγνωσης

Φάβα από αρακά με τραγανές τορτίγιες

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
40 λεπτά
6
40 λεπτά
20 λεπτά
Υλικά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. πικάντικη πάπρικα
  • 4 τορτίγιες

Για τον αρακά: 

  • 350 γρ. αρακάς
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 20 ml χυμός λεμόνι
  • 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κ.σ. φρέσκος δυόσμος χοντροκομμένος
  • 3 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με την πάπρικα και αλείφουμε τις τορτίγιες βάζοντας τη μία πάνω στην άλλη.
  • Κόβουμε κάθε τορτίγια σε 6-8 τρίγωνα. Καλύπτουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου και απλώνουμε τα τρίγωνα σε μια στρώση. Ψήνουμε 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό που κοχλάζει, ρίχνουμε αλάτι και τον αρακά και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Στραγγίζουμε και τον κρυώνουμε με τρεχούμενο νερό.
  • Χτυπάμε στον πολυκόφτη τον αρακά με αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος πουρές.
  • Αδειάζουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με τον δυόσμο και το κρεμμυδάκι και συνοδεύουμε με τις τραγανές τορτίγιες. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK