• Αβοκάντο γεμιστό

Αβοκάντο γεμιστό

1
Χρ. ανάγνωσης

Αβοκάντο γεμιστό

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
15 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
10 λεπτά
6
10 λεπτά
15 λεπτά
Υλικά

» 3 αβοκάντο
» 3 κ.τ.σ. ξίδι λευκό
» 1 λεμόνι το χυμό
» Αλάτι
» Πιπέρι

Για τη γέμιση
» 5 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένο
» 2 σκελίδες σκόρδο
» 170 γρ. Μανιτάρια ψιλοκομμένα
» 1 πιπεριά μικρή κόκκινη ψιλοκομμένη
» Λίγο μαϊντανό ή κόλιαντρο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

- Σε ένα μπολ χτυπάτε το λάδι με το ξίδι, το λεμόνι και αλατοπιπερώνετε.
- Κόβετε στη μέση τα αβοκάντο και αφαιρείτε τα κουκούτσια.
- Με το παραπάνω μείγμα περνάτε τα αβοκάντο με πινέλο να μην μαυρίσουν.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο με το λάδι και προσθέτετε τα μανιτάρια και την καυτερή πιπεριά.
- Βράζετε για 10 λεπτά και προσθέτετε το μαϊντανό.
- Όταν κρυώσει το μείγμα γεμίζετε τα αβοκάντο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά και σερβίρετε.

Την έχω φτιάξει