• Τηγανιά λεμονάτη με συκωταριά!

Τηγανιά λεμονάτη με συκωταριά!

Χρ. ανάγνωσης

Τηγανιά λεμονάτη με συκωταριά!

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
15-20 λεπτά
4
15-20 λεπτά
40 λεπτά
Υλικά
  • 1 συκωταριά αρνίσια 
  • λίγα γλυκάδια και τα νεφρά
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2-3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • χυμός από 1 λεμόνι μεγάλο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
  • Πλένουμε καλά το συκώτι, τα γλυκάδια και τα νεφρά , και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Μόλις στραγγίσουν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε.
  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κρασί με τη μουστάρδα και το λιωμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε τα κομματάκια από τη συκωταριά και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 6-7 λεπτά.
  • Με μια σήτα πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω στα κομματάκια συκωταριάς την ώρα που τηγανίζεται. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 3-4 λεπτά ακόμα, ανακινώντας το τηγάνι.
  • Αδειάζουμε το μεγαλύτερο μέρος από το λάδι του τηγανιού και προσθέτουμε το μείγμα με τη μουστάρδα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακινούμε καλά το τηγάνι να πάει η σάλτσα παντού.
  • Έπειτα από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με την φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε αμέσως. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK