Σουτζουκάκια
» 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
» 1 αβγό
» 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
» ½ κ.τ.γ. κύμινο
» ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη
» 2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
» 3-4 κ.τ.σ. κρασί κόκκινο
» 1 κ.τ.γ. ζάχαρη
» 2 κούπες ντομάτα ψιλοκομμένη
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Ελαιόλαδο
» Λάδι για τηγάνισμα
- Σε μια λεκάνη βάζετε τον κιμά, το αβγό, το σκόρδο, το κύμινο, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, την φρυγανιά και αλατοπιπερώνετε.
- Ζυμώνετε όλα τα υλικά πολύ καλά και ρίχνετε μισό φλιτζανάκι του καφέ νερό και συνεχίζετε το ζύμωμα.
- Βάζετε σΆ ένα τηγάνι λάδι τηγανίσματος να κάψει.
- Προσθέτετε τα σουτζουκάκια και από τις δύο πλευρές και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.
- Κατόπιν φτιάχνετε την σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε μισή κούπα ελαιόλαδο και τις πιπεριές και σοτάρετε ελαφρά.
- Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη και την ντομάτα.
- Ανακατεύετε, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
- Προσθέτετε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και αφήνετε να σιγοβράσουν άλλα 5 λεπτά.
- Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με πιλάφι.
- Όταν προσθέτουμε λίγο νερό στο κιμά γίνεται πιο αφράτος.
- Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κ.τ.γ. μπεικιν παουντερ.
