- Σε μια λεκανίτσα βάζετε τους κιμάδες και ρίχνετε τα δύο αβγά, την πιπεριά, τη γαλέτα και ζυμώνετε.

- Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ζυμώνετε πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά.

- Παίρνετε τα αβγά και τυλίγεται το κάθε ένα με μια φέτα μπέικον.

- Απλώνετε σε μια λαδόκολλα το μείγμα με τον κιμά και βάζετε στην άκρη τα αβγά το ένα πίσω από το άλλο.

- Τυλίγεται προσέχοντας με τη βοήθεια της λαδόκολλας σε ρολό.

- Ανοίγετε τη λαδόκολλα και περνάτε το ρολό με το ασπράδι, και θυμάρι και ξανά τυλίγεται με τη λαδόκολλα καλά.

- Τοποθετείτε σε το ρολό σε φόρμα ή σε γάστρα και ψήνετε σε αερόθερμο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά περίπου.

- Αφήνετε να κρυώσει και μετά το κόβετε σε φέτες.