• Ψαρονέφρι στο φούρνο με σάλτσα ροδιού

Ψαρονέφρι στο φούρνο με σάλτσα ροδιού

Χρ. ανάγνωσης

Ψαρονέφρι στο φούρνο με σάλτσα ροδιού

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά
  • 4 ψαρονέφρια συνολικά 1,5 κ. περίπου
  • 1/2 φλιτζ. τσ. σπόροι ροδιού
  • Χυμός από 1 μεγάλο ρόδι
  • 1/2 φλιτζ. τσ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού 
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 κ.γ. πάπρικα
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
  • Ρίχνουμε σε βαθύ μπολ τους χυμούς του ροδιού και του πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο το ξύσμα και την πάπρικα και χτυπάμε καλά το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα ψαρονέφρια, τα βάζουμε σε σκεύος το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς κενά, και τα καλύπτουμε με τη μαρινάδα. Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-3 ώρες , γυρίζοντάς τα μια φορά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς . Βγάζουμε τα ψαρονέφρια από τη μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος, που να τα χωράει χωρίς να υπάρχει κενό.
  • Σιγοβράζουμε τη μαρινάδα που έμεινε μέχρι να πήξει ελαφρά. Κρατάμε τη μισή για το σερβίρισμα και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ομοιόμορφα τα ψαρονέφρια. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά , γυρίζοντας τα μία φορά.
  • Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 10 λεπτά, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο.
  • Σερβίρουμε στα πιάτα με 1 κ.σ. από τη μαρινάδα που κρατήσαμε και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού. Ταιριάζουν ιδανικά με πουρέ πατάτας. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK