• Ψαρονέφρι γεμιστό

Ψαρονέφρι γεμιστό

1
Χρ. ανάγνωσης

Ψαρονέφρι γεμιστό

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
30 λεπτά
4
30 λεπτά
1 ώρα
Υλικά

» 2 μικρά κομμάτια ψαρονέφρι
» 1 κουτί μπύρα
» ½ κούπα ελαιόλαδο
» 200 γρ. Μανιτάρια
» 1 κούπα μπέικον ψιλοκομμένο
» Θυμάρι
» Λίγο μπούκοβο
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση

- Μαρινάρετε το ψαρονέφρι μέσα στη μπύρα για 1 ώρα.
- Χτυπάτε στο μπλέντερ τα μανιτάρια με το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, με 2 κουταλιές από τη μαρινάδα και λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει σφιχτός πολτός.
- Ανακατεύετε στο μείγμα το μπέικον και ανοίγετε τα κομμάτια ψαρονέφρι.
- Παίρνετε τα κομμάτια, τα στεγνώνετε και ανοίγετε μια τρύπα στο κέντρο κατα μήκος.
- Γεμίζετε τα ψαρονέφρια και σοτάρετε στο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι μέχρι ροδοκοκκινίσει το κρέας.
- Σβήνετε με ½ κούπα μπύρα και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία.
- Σκεπάζετε και αφήνετε για 5-10 λεπτά, αλατοπιπερώνετε.
- Βγάζετε και το κόβετε σε φέτες, σερβίροντας με πατάτες.

Την έχω φτιάξει