- Λαδώνετε ένα ταψί ή μια γάστρα και βάζετε το κουνουπίδι και τις πατάτες.

- Σε μια λεκανίτσα ανακατεύετε τα κρεμμύδια ξερά, τα φρέσκα, τον χυμό ντομάτας, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνετε.

- Περιχύνετε με το μείγμα τις πατάτες και το κουνουπίδι.

- Προσθέτετε από πάνω τις μπριζόλες αλατοπιπερωμένες και πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι.

- Περιχύνετε λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζετε το ταψί ή την γάστρα.

- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.