Μπριζόλες χοιρινές με κουνουπίδι και πατάτες
4-6
1 ώρα
15 λεπτά
Υλικά
» 1 ½ κιλό κουνουπίδι σε κομμάτια
» 1 ½ κιλό πατάτες σε κομμάτια
» 6-8 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
» 3 κρεμμύδια ξερά μέτρια χοντροκομμένα
» 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 500 γρ. χυμός ντομάτας
» Αλάτι
» Πιπέρι
» Μπούκοβο
» Θυμάρι
» Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Λαδώνετε ένα ταψί ή μια γάστρα και βάζετε το κουνουπίδι και τις πατάτες.
- Σε μια λεκανίτσα ανακατεύετε τα κρεμμύδια ξερά, τα φρέσκα, τον χυμό ντομάτας, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνετε.
- Περιχύνετε με το μείγμα τις πατάτες και το κουνουπίδι.
- Προσθέτετε από πάνω τις μπριζόλες αλατοπιπερωμένες και πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι.
- Περιχύνετε λίγο ελαιόλαδο και σκεπάζετε το ταψί ή την γάστρα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.