- Πλένετε, στραγγίζετε και αλατοπιπερώνετε το κρέας. 

- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε μισή κούπα λάδι και σοτάρετε το κρέας να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο και ανακατεύετε. Αφήνετε για 5 λεπτά περίπου και ρίχνετε το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και 1 ποτήρι χλιαρό νερό.

- Μαγειρεύετε το φαγητό για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

- Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αδειάζετε το φαγητό σ' ένα πιρέξ και προσθέτετε 4-5 ποτήρια νερό ζεστό.

- Το βάζετε στο φούρνο σκεπασμένο και μόλις αρχίζει να βράζει η σάλτσα προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε. Ψήνετε το φαγητό στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

- Ελέγχετε αν χρειάζεται επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.