• Μοσχάρι φρικασέ

Μοσχάρι φρικασέ

1
Χρ. ανάγνωσης

Μοσχάρι φρικασέ

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
--
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
--
--
--
--
Υλικά

» 1 κιλό μοσχάρι ψαχνό σε κομμάτια
» 6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
» 2 ματσάκια σέλινο ψιλοκομμένο
» 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
» 2 κρόκους αβγών
» 2 λεμόνια χυμό
» 3 ?κ.τ.σ. αλεύρι
» ελαιόλαδο
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Καθαρίζετε και πλένετε το κρέας πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό και σιγοβράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ξαφρίζετε όποτε χρειαστεί.

- Μόλις βράσει το κρέας προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και ένα-δύο ποτήρια νερό. Αφήνετε να σιγοβράσουν τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

- Σβήνετε το φαγητό και παίρνετε 1 φλιτζάνι τσαγιού ζωμό και προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε τους κρόκους και το λεμόνι ανακατεύοντας σιγά-σιγά να μην κόψει η σάλτσα.

- Ρίχνετε την σάλτσα στην κατσαρόλα ανακινώντας να πάει παντού και σερβίρετε. 

Την έχω φτιάξει