- Αλατοπιπερώνετε τα κρέατα, τα πασπαλίζετε με ρίγανη, θυμάρι και τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνετε αφήνετε στο ψυγείο μια νύχτα να μαριναριστούν.

- Την επομένη σε μια λαδόκολλα τοποθετείτε τα κρέατα και πάνω από κάθε κομμάτι βάζετε τυρί, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και τον μαίντανό.

- Τυλίγετε με τη λαδόκολλα πακέτο και ψήνετε στα κάρβουνα ή στο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ή στο γκρίλ σε ατομικά πακέτα, προσέχοντας να μην στεγνώσουν.

- Σερβίρετε τα κοψίδια ζεστά.