• Κεφτεδάκια με ελιές

Κεφτεδάκια με ελιές

1
Χρ. ανάγνωσης

Κεφτεδάκια με ελιές

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
--
Χρόνος Εκτέλεσης
15 λεπτά
4
15 λεπτά
--
Υλικά

» 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 
» 1 φλιζτάνι φρυγανιά - τριμμένη - 
» μισό ποτήρι κόκκινο κρασί 
» 2 σκελίδες σκόρδο - ψιλοκομμένες -
» 2 κ.τ.σ. βούτυρο - σε θερμοκρασία δωματίου - 
» 1 κιλό ντομάτες - ψιλοκομμένες - 
» 2 κ.τ.σ. πελτέ ντομάτας 
» 1 κ.τ.σ. ζάχαρη 
» 1 ξυλάκι κανέλας 
» 1 φλιζτάνι ελιές - χωρίς κουκούτσι - 
» 1 ματσάκι μαϊντανό - ψιλοκομμένος - 
» ελαιόλαδο 
» πιπέρι 
» αλάτι

Εκτέλεση

- Σ' ένα μπολ ανακατεύετε καλά τον κιμά, την φρυγανιά, το βούτυρο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και πλάθετε τα κεφτεδάκια. 

- Ζεσταίνετε το λάδι σ' ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσουν και τα βάζετε να στραγγίσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας. 

- Σε μία κατσαρόλα μικρή βάζετε τις ντομάτες και τις αφήνετε στην αρχή να βράσουν σε δυνατή φωτιά, μαζί με το κρασί, τον πελτέ, την κανέλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα για μερικά λεπτά, ώσπου να δέσει. 

- Στη συνέχεια ζεματίζετε τις ελιές σε καυτό νερό για 2 λεπτά και κόβετε όσες θέλετε στη μέση. Κατόπιν ρίχνετε όλες τις ελιές στη σάλτσα, προσθέτετε τα κεφτεδάκια και αφήνετε το φαγητό να πάρει μια βράση. 

- Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με πιλάφι και πασπαλίζοντας με τον μαϊντανό.

Την έχω φτιάξει