• Χοιρινό με δαμάσκηνα

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Χρ. ανάγνωσης

Χοιρινό με δαμάσκηνα

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
4
Χρόνος Προετοιμασίας
10 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
1 ώρα και 30 λεπτά
4
1 ώρα και 30 λεπτά
10 λεπτά
Υλικά

» 1 κιλό ψαρονέφρι
» 500γρ. δαμάσκηνα απύρηνα
» 3 σκελίδες σκόρδο
» ξύσμα 1 λεμονιού
» 2 ξυλάκια κανέλα
» αλεύρι
» 1 κ.τ.σ. δεντρολίβανο
» 1 κ.τ.σ. βούτυρο
» 6 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
» 500ml. μαυροδάφνη
» αλάτι
» πιπέρι

Εκτέλεση

- Σ' ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δαμάσκηνα τα οποία έχουμε κόψει στα δύο και προσθέτουμε τα 300ml μαυροδάφνης, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το δεντρολίβανο και την κανέλα και κλείνουμε αεροστεγές το μπολ αφήνοντας το κλειστό για 8 ώρες περίπου ( καλό είναι να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδι).
- Πλένουμε και σκουπίζουμε το ψαρονέφρι, αλατοπιπερώνουμε, αλευρώνουμε και το σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι όπου έχουμε βάλει το βούτυρο και το μισό λάδι να κάψει.
- Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και σβήνουμε με τα υπόλοιπα 200ml μαυροδάφνης.
- Προσθέτουμε το μείγμα δαμάσκηνων και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

Δεν υπάρχουν ακόμη ψήφοι

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK