- Χτυπάτε όλα μαζί τα υλικά για το πέστο βασιλικού σε ένα γουδί, προσθέτοντας το ελαιόλαδο σιγά-σιγά.

- Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε τη μαργαρίνη, ρίχνετε το ρύζι (και τα δύο είδη) και ανακατεύετε συνεχώς για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο τον ζωμό.

- Κόβετε το φιλέτο στη μέση, ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι και το σοτάρετε με λίγη μαργαρίνη για πέντε λεπτά περίπου. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί και μόλις το κρασί εξατμιστεί προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αφήνετε να βράσει για άλλα πέντε λεπτά.

- Μόλις η σάλτσα πήξει, προσθέστε μία κουταλιά πέστο βασιλικού και σερβίρετε με το ρύζι.