• Αρνάκι οριεντάλ

Αρνάκι οριεντάλ

Χρ. ανάγνωσης

Αρνάκι οριεντάλ

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Εκτέλεσης
6
Υλικά
  • 1,5 κιλό μπουτάκια αρνιού
  • 500 γρ. αμερικάνικο ρύζι
  • 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 100 ml ερυθρό κρασί
  • αλεύρι για την σάλτσα
  • λαχανικά για την γαρνιτούρα (καρότα, σέλερι, σέσκουλο, σέλινο)
  • μείγμα από μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, γλύκο πιπέρι, κανέλα, κάρδαμο, δάφνη, μοσχοκάρυδο)
  • 120 ml ζωμός από το αρνάκι
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
  • ξηροί καρποί (κάσιους, φιστίκια αράπικα, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες, αμύγδαλα)

 

Εκτέλεση
  • Σε ένα ταψί βάζουμε το αρνίσιο μπουτάκι , αφού πρώτα το έχουμε αλείψει με το βούτυρο και το έχουμε πασπαλίσει με το μείγμα μπαχαρικών. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μια ώρα και τριάντα λεπτά στους 200 βαθμούς.
  • Για το ρύζι, ξεκινάμε την παρασκευή του όταν έχει ολοκληρωθεί το ψήσιμο από το αρνάκι, αφού θα χρησιμοποιήσουμε το ζωμό. Έτσι, σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι αφού το ψιλοκόψουμε, προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κιμά και το ίδιο μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το ζωμό και τέλος το ρύζι.
  • Για τη σός που θα προσθέσουμε πάνω από το αρνάκι χρησιμοποιούμε τα λαχανικά για την γαρνιτούρα μαζί με κάρδαμο και δάφνη. Προσθέτουμε ζωμό από το αρνάκι, αλεύρι για να δέσει και το κρασί. Προσθέτουμε αλάτι εάν χρειάζεται. 
Μέσος όρος (ψήφοι)

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ www.e-cook.gr ΣΤΟ FACEBOOK