• Αρνάκι φούρνου με μεσογειακή σάλτσα και πατατούλες baby τηγανητές

Αρνάκι φούρνου με μεσογειακή σάλτσα και πατατούλες baby τηγανητές

1
Χρ. ανάγνωσης

Αρνάκι φούρνου με μεσογειακή σάλτσα και πατατούλες baby τηγανητές

Κατηγορία Συνταγής
Μερίδες
6
Χρόνος Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
6
30 λεπτά
Υλικά

» 2 κιλά αρνάκι γάλακτος ή κατσικάκι σε μερίδες
» 6 κουταλιές ελαιόλαδο
» 2 κουταλιές μαργαρίνη
» 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
» 4 πράσα, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα
» 1 κρεμμύδι τριμμένο
» 800 γρ. μανιτάρια κονσέρβας, στραγγισμένα
» 2 κόκκινες πιπεριές σε κομματάκια (προαιρετικά)
» 1 κούπα κόκκινο κρασί
» 1 λίτρο σάλτσα ντομάτας από βάζο
» λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο προαιρετικά
» Αλάτι
» Πιπέρι

Εκτέλεση
  • Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί. Ρίξτε και σοτάρετε τα κομμάτια του κρέατος, αναποδογυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές.
  • Βγάλτε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο πυρέξ ή ταψί.
  • Στην ίδια κατσαρόλα ρίξτε τη μαργαρίνη και αφού λιώσει σοτάρετε το σκόρδο, τα πράσα και το κρεμμύδι για 6-7 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, εάν βάλετε, και ανακατέψτε επάνω στη φωτιά άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και βράστε 3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες , αλάτι , πιπέρι και αν θέλετε το βασιλικό και βράστε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
  • Περιχύστε με τη σάλτσα το αρνάκι στο ταψί. Βάλτε το σε φούρνο στους 190 βαθμούς (επάνω-κάτω) και ψήστε το καλυμμένο 2 ώρες και 30 λεπτά.
  • Καθαρίστε baby πατάτες και τηγανίστε τες σε λάδι ολόκληρες, γίνονται πολύ νόστιμες.
  • Σερβίρετέ τες με το κρέας και τη σάλτσα.
Την έχω φτιάξει