- Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ενσωματώνετε ένα-ένα τα αβγά ανακατεύοντας. Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα, ανακατεύοντας. Πριν το τέλος προσθέτετε την σοκολάτα, ανακατεύετε και τοποθετείτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

- Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο  και πλάθετε μπαλάκια σε μέτριο μέγεθος(περίπου 25γρ.), τα τοποθετείτε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, πιέζοντάς τα ελαφρά.

- Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 12 λεπτά περίπου.

- Βγάζετε τα μπισκότα, τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα και τα φυλάσσεται σε κουτί μπισκότων.